2012/2/8 18:23

去核桃殼：

將核桃放在蒸籠內用大火蒸8分鐘，取出放入冷水中泡3分鐘，撈出逐個破殼就能取出其整個果仁。

去蠶豆殼：

把干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的堿，倒上開水悶一刻鐘，泡軟后，剝皮容易，剝出豆瓣要用水沖洗。

巧削桃子皮：

將桃子浸入滾開的水中1分鐘，再浸入冷水中，取出用手很容易剝去皮。[美食中國]

巧去核桃仁皮：

把核桃仁放在沸水中燙4分鐘，只要用手捻，皮就剝下來了。

巧去蛋殼：

煮熟的蛋，立即放入冷水中，冷卻后用手搓幾下，殼就去除了；松花蛋只需將蛋的大頭剝去泥和殼，再往小的一頭敲一個小孔，然后用嘴從小頭吹，整個不碎的蛋會自然脫落。