2012/2/8 19:06

瀘州豬兒粑，選料考究，制作精細(xì)，質(zhì)量?jī)?yōu)良，以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨(dú)特風(fēng)格，成為瀘州名小吃之一。包餡的原料，則用八成上熟糯米、二成飯米磨漿吊干后的粉子。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。

瀘州豬兒粑分咸餡、甜餡兩種。我們今天吃的是咸的，咸餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料；吃起來的確是味道很濃郁，有著一股濃濃的冬筍味，而且糯米一點(diǎn)都不粘牙。

而甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。