2012/2/8 19:06

這龍抄手，其實就好像廣東人經常吃的云吞，不過不一樣的就在于，廣東人的云吞里面，通常都是啖啖肉，而且皮比龍抄手要薄，而龍抄手呢，肉餡還是不少，但我更喜歡的是它那滑溜溜的皮，醮上那酸麻辣的湯汁，真的會讓人吃上癮的。

很難想像一個正宗的廣州人，來到四川，吃著這滿碗紅油的云吞時，還可以吃得如此的津津有味吧。

之前看過一份資料，里面說：今人一般認為，餛飩（抄手）是由餃子演變而來的。事實上，是先有餛飩后有餃子。《演繁露》說，世言餛飩是“虜中渾氏、屯氏為之，則其來久矣”。后來，人們將餛飩做成偃月形，就成了餃子。據史料考證，我國漢代已有餛飩，真正的餃子則臺于隋，盛于唐，距今約一千四百多年。唐代，餃子已傳到邊遠地區。考古學家在吐魯番的一座唐代墓葬出土的木碗里，發現過完整的餃子。