2012/2/8 19:05

這家店里有一樣招牌菜，叫大盤蒸魚，用的是大鯇魚用大盤煮熟就吃，大家知道這盤鯇魚多大嗎？一條起碼5-6斤重，每斤18塊。

大盤魚據聞是近年來的一種新的吃法，是因為禽流感以后，配合江南地方魚多雞少的特點，把大盤雞的吃法改成了大盤魚，不過據我所知，這大盤魚除了是名字上借用了2個字以外，做法和大盤雞根本上沒有太大的關系，就是把生鮮的大魚生劏，然后煮至７成熟，加入蕪茜和豆腐卜，還有炸過的腐竹，上桌以后在火上邊煮邊吃的。

不過上來的時候，魚都沒熟透，我們只好聞著魚香，吃其他了。