2012/2/8 19:05

酸辣湯26塊

這道酸辣湯，用的是選用上等竹筍、精切肉絲等原材料精心烹制，而且使用的是香醋和陳醋調制成，使用地道的臺灣胡椒粉，加入蛋白，酸辣開胃，令人回味無窮。而同樣道理，這道酸辣湯只能是現點現做，而且要即食，因為所用的水豆腐會出水，會使用淀粉勾芡的湯汁分層。加上用了蛋白，不能重復加熱的。

因此，做酸辣湯，分分鐘都是金錢，不能過長，否則也是要倒掉的。