2012/2/8 19:05

荷葉蒸粉肉　５８塊一盤

荷葉清香，完全蓋住了那600克肋條肉的油膩．好好吃！

這是一道傳統的名菜

據說這道菜有一段典故：清乾嘉慶年音的東閣大學士、太子少保劉鏞，聽說蘇州黃天蕩的荷花特別好看，便特意來到蘇州觀賞。地方官員百般逢迎，弄來一條大船，游船開到了黃天蕩，只見一片荷海，一眼望不到邊。白里泛泛的荷花、綠緞也似的荷葉格外高雅清香；蓮蓬隨風搖擺，菱盤水面漂移，使人心曠神怡。劉鏞看得眼花繚亂，贊不絕口。本來，船上已備好豐盛的飯菜，然而，劉鏞玩得開心，觸情生情，竟提出："今日之菜，要有荷塘物色"。他這么一說，可難壞了幾個廚師。那該怎么個弄法呢？幾個人一合計，倒也做出了荷葉粉蒸肉和菱肉豆腐羹兩道佳肴。其中荷葉蒸粉肉，則用清香新鮮的荷葉，裹著精選的肉塊清蒸，味道絕佳。劉鏞吃了這兩道菜，不住地點頭贊賞說："蘇州廚師真會動腦子，既做出了色香味，又符合了時令和本地特色"。于是，蓮蓬豆腐、荷葉粉蒸肉就揚出了名。