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2012/2/8 19:11
蔬菜蘸醬，出彩滴是韓國的兩款醬，一個是辣醬，一個是大醬，個人認為大醬更好吃。韓國的三大醬是韓國家家戶戶必備的，辣醬和大醬對減肥都有良好的效果。
做大醬和醬油時，媽媽們首先將大豆煮熟，搗爛冷卻形成豆粥。隨后將豆粥和水混合。混合后形成的水樣部分發酵后成為醬油，余下的豆渣則經過另一發酵過程后形成大醬。完全是自然未經任何人工和化學成分。
告訴你真實的韓國大醬做法：
1、將豆粥和鹽混合以入味；
2、將容器底部撒上鹽并將豆粥放進去；
3、在上面撒上鹽；
4、在上面蒙上一層薄布，密封容器；
5、白天打開蓋子置于陽光下，晚間蓋上；
6、發酵一個月即可。
這位就是本次活動主講的韓國傳統文化研究院院長金秀珍。她曾擔任46屆韓國大鐘獎獲獎電影《霜花店》及《食客》﹑《王的男人》等韓國影視劇中的飲食導演。金秀珍女士將帶你透過韓劇精彩片段去探究韓國飲食文化的奧秘，去體會貫穿每個動人瞬間的“色、香、味”。
辣炒八爪魚的做法：
1、將八爪魚放入鹽洗凈后煮至半熟；
2、洋蔥清理后，將大蔥切成2英寸的小段；
3、將辣醬、醬油、芝麻油、姜蓉、糖和鹽混合成醬料；
4、將八爪魚放入醬料中腌制；
5、平底鍋翻炒蔬菜，逐步加入腌好的八爪魚；
6、大火爆炒；
7、可以配米飯上桌。
辣炒八爪魚
韓國人有句俗話：“就算牛要死了，喂八爪魚也能活。”八爪魚對提高耐力和改善皮膚都有積極的效果。八爪魚含有牛磺酸，能夠解除疲勞，增強肝功能，提高視力和耐力。同時，八爪魚也富含礦物質和蛋白質。
這道菜據說在韓國非常流行，是適合男人吃滴菜，又被稱為能代替偉哥的男人菜，現場的和韓國傳統文化研究院的金女士做好后邀請我上去親自品嘗。口感非常好。
兩種口味的拌飯都非常好吃，現場金院長做好就喂了俺一口，雖然金院長吹了吹，但還是燙啊說了這麼多，我得吃碗拌飯歇會了。
