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2012/2/8 19:09
吃在陜西三原篇（吃在陜西系列文章完結篇）
“天下無有不散筵席，就合上一千年，少不得有個分開日子。”出處：明馮夢龍《醒世恒言》第35卷。
“天下沒有寫不完系列文章，就算拖拉個小半年，也少不得在年底有一個完結的日子”出處：近現代鮑魚筒子的超超超超長篇吃貨紀實報告文學《吃在陜西》第六集三原篇。
吃在陜西系列終于寫到了完結篇，整個系列雖算不上什么鴻篇巨制，但細細算來，上千幅圖片合拼，小兩萬字也是有的（話嘮的潛能再次發揮到了極致）。我在寫每一篇兒時都希望能夠對陜西的美食能有個詳盡的介紹并希望由此使諸位筒子們能夠愛上陜西，可惜一是個人的攝影和文字能力有限，二是作為一個外地人還是會有很多介紹不到位歷史風情不了解的地方，三是腿腳不好，肚子有限，還有更多的陜西地區和當地美食沒有介紹完全。文中不當之處熱烈歡迎陜西本地筒子看罷多多指正，其中的諸多遺憾和未盡事宜，您了就多擔待吧………………
三原縣：三原縣，古稱“池陽”，位于陜西關中平原中部，后因境內有孟候原、豐原、白鹿原（這個有些熟悉，似乎個平凹大爺的書中有過介紹）而并稱三原，自北魏太武帝太平真君七年(公元446年)置縣，已有1560年歷史，現今下屬于咸陽市（距西安咸陽國際機場22公里）……
一、三原的老黃家
三原的小吃就算是在陜西當地來說也算是保持有一定地方特色的吧，來三原必吃的一個地方（也是幾乎可以一次吃全的一個地方），就是“老黃家”，雖然現在有很多人評價老黃家就像西安的老孫家一樣，東西越做越不實惠了，但是作為一名外地吃貨兼愛國人士，這么著名的一家店怎能不去光顧一下湊個熱鬧呢？
在三原縣縣政府大樓向東幾十米的路口東南角兒，聳立著一座綠色玻璃的大樓，這就是三原老黃家，不論是遠眺還是近觀，都是相當的給力。不能不承認，老黃家似乎可以成為三原縣的標志性建筑之一了。離飯點兒還差個一個多小時吧，門口已經停滿了車車，看拍照大多數都是陜A（西安）的，嘿嘿，看來不光是我，西安的筒子也愛來這湊熱鬧……
進門后感覺客人已是不少，墻上掛著各種名小吃的牌兒牌兒，廚師們都在緊張的忙碌著
泡泡油糕：老黃家的大菜就不提了，這里只介紹小吃，首先就是三原著名的泡泡油糕，它是用水燙面、大油、黃桂、白糖餡等原料制成，制作方法獨特精制。外觀其色澤乳白，表皮蓬松，猶如輕紗織就，蟬翼作成，可謂巧奪天工。
要說起來老黃家的泡泡油糕還是相當祚實的，個頭挺大（得有我一個巴掌大），怎么炸成這么個大鼓泡兒讓我很是好奇，吃起來表皮松脆，底部綿軟，感覺下部有些窩油。至于味道嘛……要是喜歡甜蜜蜜油膩膩的，那這個肯定錯不了。
看著它突然想起內首歌：啦啦啦，吹個球兒，吹個球兒，吹個氣球玩球兒球兒……
窩窩面，因面丁的形狀似窩窩頭而得名，做法上類似于陜西的麻食，很小一碗，不夠豪爽
