2012/2/8 19:09

大菜的美食物語 blog

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【BuzzKOREA】（七）你多久沒有吃到這樣的豬肉了-濟州黑豬肉

到濟州島以后，我們吃的第一頓飯是烤黑豬肉，之前導游給我們介紹說濟州的黑豬肉非常有名，因為是散養的，經常運動所以肉非常好吃，這讓我一下想到四川涼山的黑毛豬了。

涼山彝族的黑毛豬也是散養的，因為生活得自由自在，所以體型健美，腿長毛光而結實，完全不是圈養的肥豬那種臃腫懶惰的模樣，黑毛豬的肉非常好吃，彝族有名的坨坨肉就是將幾十斤的嫩豬宰殺以后切成大塊煮熟，加木姜子（一種樹有特殊香味）、鹽、辣椒拌勻。當你手捧大塊豬肉的時候你才覺得這才是吃肉啊，黑豬肉吃起來肥而不膩瘦而不柴，肉很有彈性，非常好吃。

離開涼山以后就再沒吃到黑豬肉了，在城市里能吃到真正意義上的綠色豬肉都難，何況自由奔跑的黑毛豬？

所以我對濟州的黑毛豬充滿了期待，我們去的是在家叫“風浪”的餐廳。

餐廳內部，很常見的韓國餐廳模樣，挺溫馨的。

餐前小菜以及搭配烤肉的調料。

包烤肉的菜葉、蘇子葉，我愛的蘇子葉啊，這么幾片怎么夠。。。青椒可以搭配烤肉一起吃，我試了一下，辣得我渾身冒汗。