2012/2/8 19:07

美麗心情 blog

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在鎮江，與著名的景點京口三山——金山、焦山、北固山齊名的還有三怪，當地有民謠曰：“香醋擺不壞、肴肉不當菜、面鍋里面煮鍋蓋！”這里面說的鍋蓋面便是鎮江相比“宴春”而言更大眾化，更受人歡迎的早餐。

傳說古時候，鎮江有戶人家，妻子為丈夫下面條，一不小心將爐灶上的鍋蓋滑入面鍋里，誰知，這樣做出來面，軟硬適中，比往常好吃許多，所以從此以后便如法炮制并稱之為“鍋蓋面”。

如今的鍋蓋面，除了面下得好外，更有不同的澆頭（配料），比如說或燙熟或煮熟的牛肉、豬肝、鱔魚、青椒、香干以及蒜花供食客選用，這些葷素食材共同融于面湯中，那一種鮮美無法形容，只有從每天清晨顧客滿門這一景象中方可瞧見一斑。

梧桐掩映下的小城的清晨