2012/2/8 19:06

珊珊的吾三吾四博客 blog

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賴湯圓是四川的名小吃，賴湯圓創始于1894年，迄今已有百余年的歷史。創制人原是四川資陽東峰鎮人，名叫賴元鑫。由于父病母亡，賴元鑫跟著堂兄來到成都一家飲食店當學徒，后來得罪了老板，被辭退。由于生活無著，賴元鑫才找堂兄借了幾塊大洋，擔起擔子賣起湯圓來。偌大個成都，賣湯圓的如此眾多，要想站住腳跟，非有過人之處不行。因此，他暗訂了三點規矩：一是利看薄點；二是服務好點；三是質量高點。他起早貪黑，粉子磨得細，心子糖油重，賣完早堂，趕夜宵，苦心經營。直至30年代才在總府街口買了間鋪面，坐店經營，取名賴湯圓。他的湯圓選料精、做工細、質優價廉、細膩柔和、皮薄餡豐、軟糯香甜。有煮時不渾湯，吃時三不粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特點。